鼠曲粿 南安人记忆里的春天味道
海丝商报讯（记者苏明明通讯员车轺）在南安，清明粿又称黑粿、鼠曲粿。在南安人心中，鼠曲粿已经超越了节日的意义，渐渐演变成对春天的记忆。昨日，记者走访南安市区农贸市场，发现清明未至，卖鼠曲粿的摊子变多，鼠曲粿的销量日渐增加。
在武荣街农贸市场，卖鼠曲粿的摊子比平时多了起来。一位庄女士的菜摊，特地腾出了一个角落，摆上了鼠曲粿，“每年三四月，我都会手工制作一些鼠曲粿来搭售。”庄女士告诉记者，春天的鼠曲草长势正旺，她会特地找人收购鼠曲草，“买鼠曲粿的人不少，虽然制作过程麻烦了点，但两个月下来也赚了不少”。
与庄女士只在春天搭售鼠曲粿不同，市区第一市场的一家包子铺，已经实现了鼠曲粿“自由”，一年四季均有售卖。“我们会把鼠曲草晒干，储存够一年的量。”包子铺的老板说，如今市面上也有人用绿色粉末制作，冒充鼠曲粿，市民选购时应多加注意。
市场上，鼠曲粿有咸、甜及咸甜双拼3种馅，适合不同人的口味。甜馅以绿豆沙、乌豆沙为主，充当咸馅主力的是菜干，佐以猪肉丁、香菇丁等。鼠曲粿质地柔韧润滑，味道清甜爽口，深受南安人的喜爱。“我们现在吃鼠曲粿，不仅仅是因为清明节。”市民杨女士说，他们全家都爱这口，隔段时间，都会买上几个来解馋。
偶尔，杨女士还会根据网上教程，自己动手制作一些鼠曲粿，“自己做的馅料会有创新，像‘网红版’的咸蛋黄肉松、肉松芝士等，虽然成本会高点，但别有一番风味”。
- 相关阅读:
-
全国皮划艇激流回旋春季冠军赛在南安开赛2021-03-20向阳乡多措并举筑牢清明防火“安全网”2021-03-22纪念慈善家黄仲咸先生诞辰100周年事迹展在北京开幕2021-03-22
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 德国内阁批准2026年预算草案 投资规模创纪录
2025-07-31 16:28 - 两名中国人在东京遭不明身份人员袭击受重伤
2025-07-31 16:28 - 国务院任免国家工作人员（2025年7月31日）
2025-07-31 16:27 - 泽连斯基：已批准与美武器协议的关键原则
2025-07-31 16:01 - 中国海油原党组成员、副总经理袁光宇严重违纪违法被开
2025-07-31 11:17 - 兵器装备集团原党组成员、副总经理刘卫东严重违纪违法
2025-07-31 11:17 - 新动能、新活力、更便捷……透过关键词看“十四五”移
2025-07-31 10:38
- 德国内阁批准2026年预算草案 投资规模创纪录
- 猜你喜欢:
-
“粮”辰“丰”景 南安15.27万亩早稻火热收割2025-07-16南安炉山小学新综合楼封顶2025-07-18泉港区委理论学习中心组召开专题学习会2025-07-25
-
评论(鼠曲粿 南安人记忆里的春天味道)