“海洋牧场 ” 大丰收
初冬的海风轻拂，正是紫菜收成好时节。连日来，南安市石井镇奎霞村的紫菜陆续出水上市，养殖户们抓住晴好天气，收晒今年的紫菜。近日，记者走进奎霞村，见证了一幅“海洋牧场”丰收的美丽画卷，感受养殖户丰收的喜悦。
海面上种植的紫菜，仿佛一块块菜地。
奎霞紫菜，棒！
在奎霞村海边，一排排紫菜养殖架在海浪中起伏，犹如一片绿色的海洋。养殖户身穿防水服，头戴斗笠，手持镰刀，娴熟而有力地穿梭在养殖架之间，熟练地割下一串串紫菜。一旁还有养殖户把浮水菜绳网拉到船上机器采收。随着几个小时的忙碌，养殖户满载而归，一筐筐鲜嫩的紫菜被陆续运送上岸，海风中弥漫着紫菜特有的清香。
机械化收割紫菜，效率提高了很多。
靠岸将紫菜装上拖拉机。
收割前和收割后对比
“我养了30亩紫菜园，今年天气状况良好，紫菜长势喜人，迎来了丰收，产量比去年提高了2/3。一天能收割五六亩紫菜，亩产有300斤到400斤。”养殖户林家福告诉记者，紫菜跟韭菜一样，属于多茬生长，从农历九月到十二月，每隔半个月左右便可收割一茬，第一茬称为“头水”，第二茬叫“二水”，依次可采收到“五水”。奎霞村海域的潮流、水深、营养盐等条件非常适合紫菜生长，现全村紫菜养殖区大约有1000亩。
上岸的紫菜要经过机器清洗。
清洗干净的紫菜要在机器里甩干。
甩干后的紫菜被分拣到小盘子里定型准备烘干。
烘干房用柴火供热。
由于紫菜具有很强的热敏性，采摘离海后需要及时加工。因此，紫菜从海里收割上来后，紧接着便是紧张的加工过程。在紫菜加工厂内，记者看到了一片繁忙的景象。鲜嫩的紫菜经过清洗、甩干、打松、平铺定型、烘烤等一系列工序后，变成了色泽乌亮、质地柔韧的紫菜干。工人们分工明确，操作熟练，整个加工过程井然有序。
“我们的紫菜加工采用传统工艺与现代技术相结合的方式，既保留了紫菜的原始风味，又提高了生产效率。”林家福说，紫菜营养价值高、口感极佳，是许多人的“心头爱”。他从18岁开始养殖紫菜，至今已有30多年，自家紫菜也已经积累了良好口碑，因此一经出炉便销售一空。“头水紫菜基本被身边的朋友、老顾客抢购，二水也是大部分被客商收购走了。”
（记者 庄树鸿 李想 通讯员 郑雅祺 文/图）
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