云潭米粉：手工传承 怀旧“乡味”
人们常说乡愁是一缕牵挂，一段往昔的记忆，一份难忘的味道，春节期间，在苏坂镇，村民们利用传统手工艺加工的云潭粉干，让我们看到，并且尝到了怀旧的味道。
这些天，前往陈师傅店铺的村民络绎不绝，在这家不到20平方米的路边小店内，云潭米粉的香味，浓郁扑鼻，吃完一大碗，还能带上一捆回家过春节，这是苏坂人百煮不烂的“乡味”。
龙岩粉干以苏坂云潭米粉为佳，已有400年的传承历史，采用天然山泉，优质稻米，经过选米、磨浆、蒸煮、挤丝等十二道传统纯手工工序精制而成，不加任何添加剂，米味香浓，色白质韧，口感爽滑，它经久不糊，是正月里的最佳美食。
在苏坂有“无粉不成席”一说，家家年夜饭，粉干是必不可少的一道主食。苏坂人对于它的喜爱，不仅仅是因为它的美味，更因为它代表着团聚，代表着时间的变幻，代表着对家的渴望。
责任编辑：黄柳君
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