龙岩技师学院致力打造客家菜创新基地
近日，“客家饮食文化传承创新基地”在龙岩技师学院落户。该基地是由闽西客家联谊会、龙岩市客家文化研究会依托龙岩技师学院成立，充分发挥龙岩技师学院烹饪专业的优势，以开发客家菜这一品牌资源为切入点，进一步弘扬闽西客家文化。
该学院烹饪专业自1981年开设以来，先后为龙岩市餐饮行业培养了近5000名烹饪技能人才，遍布市内外各大餐饮行业，学院已成为闽西最大的烹饪人才培养学校。近年来，学院根据现代烹饪的特点以及客家菜系的传统，建立了中式烹调实训室、基本功实训室、雕刻冷拼实训室等实训场所，为学生校内实训提供训练平台，技艺水平不断提升，先后多次在国家、省、市烹饪项目上获取佳绩。在2017年9月，学院师生参加“美味客家名厨18强国际总决赛（香港）暨中国客家菜首届研讨会”，师生作品分获“白金奖”与“金牌奖”。学院的特色烹饪美名吸引了“一带一路”沿线国家学生前来学习，先后接受了斐济、朝鲜、斯里兰卡等18个国家100多名学员到学院学习中式烹调技艺。
据悉，下一步学院将以设立“客家饮食文化传承创新基地”为新起点，致力培养一批功底扎实、技能突出的烹饪人才，扩大闽西客家菜系美誉度和影响力，推动客家菜走向海外。（通讯员 游邦兴）
原标题：龙岩技师学院致力打造客家菜创新基地
责任编辑：蒋晓彬
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