连城县市场监管局积极开展客家美食文化节餐饮保障工作
4月25日-27日,连城县举办第四届全国海峡客家烹饪大赛暨第四届中国冠豸山客家美食小吃文化节，为有效确保活动期间人员饮食安全，连城县市场监督管理局积极开展美食节餐饮食品安全保障工作。据悉，本次保障为期三天，共计出动执法人员16人，执法车辆4台次，共计检查美食摊点50余家。
此次保障以从业人员健康证持有情况，原材料采购、清洗、加工，餐饮具洗消，小吃临时摊点布局，菜品加工烹饪、留样为重点，提前介入开展监管，并在活动期间全程驻点保障。一是与活动举办单位进行对接，了解活动流程、比赛现场及小吃摊点布局、餐饮服务提供形式及餐饮服务规模；二是对比赛活动现场及小吃摊点现场进场前期餐饮环节食品安全检查，对提供工作人员快餐的餐饮服务单位提前进行食品安全检查，指导督促餐饮服务提供方对现场发现的问题进行整改，消除食品安全隐患；三是安排保障人员进入烹饪大赛现场及小吃街现场，对大赛各摊位、小吃街各摊点进行检查。检查采用逐个巡检的方式，督促各摊点按食品安全要求规范操作；四是安排保障人员对提供工作人员快餐的微食汇进行驻点监督，确保快餐在烹饪制作及传递送达过程中的食品安全。
责任编辑：黄柳君
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