罗汉果泡水甘甜清香它的甜味来自哪里？蚂蚁庄园小鸡课堂最新答案12月15日

来源:闽南网 2023-12-14 16:51 http://www.mnw.cn/

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　　蚂蚁庄园课堂今天的问题是：

罗汉果泡水甘甜清香它的甜味来自哪里？蚂蚁庄园小鸡课堂最新答案12月15日

　　罗汉果泡水甘甜清香，猜猜它的甜味来自哪里？

　　A、天然甜味剂

　　B、人工甜味剂

　　答案：天然甜味剂

　　解析：罗汉果的果实和和叶均含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分，是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。

　　葫芦素烷三萜类这类化合物是罗汉果中主要有效成分，它们有共同的苷元结构。罗汉果中这类物质除少数外，均为甜味物质或微甜物质。其中罗汉果苷V主要的甜味成分、它无毒、低热量、高甜度、热稳定性好，是作为天然甜味剂开发的物质之一。

　　罗汉果的食疗价值

　　罗汉果有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象，是爱美女性的必选水果。

　　罗汉果可以做成罗汉果茶、罗汉糖果饮、罗汉果红枣茶、罗汉果鱼腥草、罗汉果益母草汤、罗汉果粳米粥、罗汉雪梨饮、罗汉无花果茶、罗汉夏枯茶、罗汉五梅茶、罗汉果薄荷茶。

　　罗汉果的果肉甘甜，口味独特，营养价值很高，还可用于烹调，清香可口，被人们誉为“神仙果”。

　　还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。除干果出口外，制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。

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责任编辑：曾少林