做红烧肉等深色菜肴时一般会选择哪种酱油来上色？蚂蚁庄园 老抽还是生抽
做红烧肉等深色菜肴时一般会选择哪种酱油来上色？这是蚂蚁庄园10月10号今日庄园小课堂的问题，下面为大家详细介绍10月10日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。
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今天的问题是：
做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择哪种酱油来上色？
A、老抽
B、生抽
答案：老抽
解析：做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择老抽来上色。做红烧肉等深色菜肴时用老抽上色。老抽的颜色比生抽的颜色更加浓郁。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，用特殊的工艺制成的浓色酱油，老抽适合做红烧肉等深色菜肴时上色。
生抽一般用于凉菜或炒菜。 清淡酱油通常用作蘸酱。比如我们吃饺子，吃海鲜，广东人吃白切鸡等。
以上就是10月10日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。
责任编辑：曾少林
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