休闲食品的王者之路：百草味何以做到独领风骚？

来源:搜狐 2016-07-09 13:15 http://www.mnw.cn/

　　7月5日消息，希腊宣布与中国食品电商贸易达成深度合作，很大程度上引发了业界对于食品电商领域的热议。这不禁也让人想起了月前以首家国内电商企业身份参加戛纳创意节的百草味，这家休闲食品品牌不仅将影响力扩散到海外，更是于前不久进驻资本市场踏上了一个新的征程。对整个电商行业来说，百草味的成功无疑具有历史性意义，而这也从侧面反映出了中国食品电商这几年令人瞩目的发展。

　　休闲食品电商迎来洗牌期，从三国杀到百草味独领风骚

　　根据全球企业增长咨询公司Frost&Sullivan的统计数据显示，2015年我国休闲食品零售市场规模接近4000亿元，电商渗透率约为20%-30%，以此推算，我国休闲食品电商规模将近1000亿元。

　　巨大的市场当然也诞生出多家优秀的企业，而这其中百草味、三只松鼠和良品铺子构成了国内休闲食品电商领域的三驾马车。三国杀在很长一段时间是国内休闲食品电商市场格局的主旋律，但随着三方战略的不同，独领风骚的格局开始显现。

　　一个公认的事实是，食品行业作为一个体验性要求极高的行业，线上永远不能脱离线下，只有线上与线下联动协同，才能真正走得快又稳。纯电商起步的三只松鼠在发展初期速度较快，但由于线下运营经验与供应链能力的欠缺，使得其近几年的发展遭遇了不小的困境。而良品铺子方面的侧重点则更多地放在线下加盟店方面，开设电商平台旗舰店不过两年的时间，在线上的发展势头更弱于三只松鼠。

　　从这个角度来看，百草味的线下线上均衡发展才显得愈发可贵。成立于2003年的百草味，一开始从线下门店起家，在2010年其敏锐的察觉到电商大潮的席卷势头，并顺势在天猫开设旗舰店，就此走向线上。

　　正是这样的转型，逐渐帮助百草味树立起行业龙头的地位。到今天的五年时间里，百草味在未融资的情况下，实现了年销售额超15亿，平均增幅超50%，若以起步之初的年销售额进行计算，则涨幅67倍。而旗下产品的复购率也高达35%。