牛肉丸添加硼砂 晋江洪宅垵一小作坊被端
你可曾想过你爱吃的牛肉丸会被添加硼砂？近日，晋江市市场监督管理局工作人员在青阳街道洪宅垵社区一个简易搭盖的铁皮屋内查出一家牛肉制品小作坊，涉嫌使用国家明令禁止的添加剂——硼砂。目前，因涉嫌在牛肉制品里违规添加硼砂，小作坊主陈某已被警方控制。
走进该作坊内部，只见地上污水横流，苍蝇随处乱飞，散装的牛肉块用红塑料袋装着直接放置于地上，卫生条件极差。这家小作坊主要生产牛肉丸，并搭售部分牛肉羹。检查人员在现场两个大冰柜内发现牛肉羹和牛肉丸半成品、成品近200公斤，其中牛肉丸成品在30~40公斤。在一处角落，一大堆英文标注的食品添加剂里，一袋已拆封的“硼砂”白色包装袋十分显眼，袋上显示重量为50公斤，小作坊主陈某现场承认其在加工过程中有自行添加硼砂行为。晋江市市场监督管理局工作人员将现场货物封存，随即联系相关检验机构及公安机关配合调查，现场抽取6批次样品进行检测，公安机关则将小作坊主陈某带回调查。
硼砂：硼酸钠的俗称，因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加剂。小孩摄入5~6克、成人摄入15~20克便有可能致死。在食品中添加硼砂有一个收水作用，夏天牛肉丸发粘，加硼砂就会改善，呈现比较干燥的样子。部分餐饮企业为了节约成本、吸引消费者，在自制肉丸里添加硼砂，让肉丸更具弹性、光泽。（记者 林文婧 秦越 文图）
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