补冬吃什么？一定要吃肉吗？吃根茎类蔬菜也能补

来源:晋江经济报 2014-11-14 11:04 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　冬天来了，对于吃什么更好，很多人第一个反应就是多吃肉，鸡鸭鱼、猪牛羊等各种肉。可事实上，冬天进补，肠胃也需要有一个适应过程，若盲目进补，肠胃将不堪重负，此时既能补又养生的根茎类蔬菜就派上用场了。

　　在所有蔬菜中，小曾最想推荐的就是山药了。俗话说：“冬天吃山药，胜过吃补药。”可见山药有多适合冬季食用。山药不仅美味且有极佳的补气效果，且它的淀粉含量很高，可以为抵御寒气提供较多的热量。更神奇的是，它所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，非常有利于肌肤保湿，对于干燥的冬天，简直是“神菜”。

　　“冬吃萝卜赛人参”，第二种冬季菜，就是萝卜了。白萝卜特有的芥辣素，有一定的消炎清热作用，因此冬天因上火，出现嗓子疼、鼻塞、干咳等症状时，可以适当吃点白萝卜来缓解症状。此外，白萝卜中还含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用；其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病的发生。

　　最后一种根茎类蔬菜，就是大家都喜爱，且味道鲜美的莲藕了。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，因此营养价值很高，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。中医称其能“主补中养神，益气力”。冬天里，一碗莲藕炖排骨，不仅暖人心，还有补心生血、健脾开胃等作用。另外，冬天吃火锅时放点莲藕，不但可以与青菜寒凉互补，也可以充当主食。

　　当然，不光吃肉吃菜适合冬季，吃粥一样非常适宜冬季。粥不仅营养，还有助于增加热量，养生上认为芝麻粥能益精养阴、萝卜粥可消食化痰、茯苓粥可健脾养胃。在寒冷的冬季里，早上不妨给自己来一碗好粥呢！(记者曾舟萍)