跳出存量博弈 晋江食品全链深耕

　　7月20日，第十届海峡两岸食品交易会（简称“第十届食交会”）、第十三届闽台（泉州）食品交易会暨食品产业供应链（泉州）展览会在晋江国际会展中心正式启幕。5万平方米展厅汇聚1500余家海内外展商，雅客、顽皮兔、奇峰等105家晋江本土企业集中参展，展示产品研发的最新成果。

　　当前，依托扎实完整的产业基础，本土食品企业跳出低价走量的同质化竞争老路，集体转向功能化产品研发、跨赛道品类拓展、上下游全链条深耕与海外市场布局。

　　深耕产品 传统赛道完成结构性突围

　　果冻、糖果一直以来都是晋江食品的传统优势品类。但当下，行业早已告别“谁更便宜”的竞争，焦点正转向“谁更有用”。

　　顽皮兔是其中的典型样本。前几年，果冻行业的主流打法还是拼价格、抢堆头。但顽皮兔选择了一条更慢的路——从原料和工艺入手，把果冻从“零食”做成“功能食品”。

　　本届食交会，顽皮兔继续沿着功能化方向发力，带来电解质冰沙果冻和升级款原浆可吸果冻两款新品。电解质冰沙果冻对标电解质水，瞄准运动后补水场景；升级款原浆可吸果冻新增油柑、百香果口味，油柑款主打刮油润喉，精准切入年轻女性消费场景。

　　顽皮兔食品总经理郭煌春表示，展会是企业发布新品、检验市场的第一站，期待借助“晋品出海”打开东南亚市场。今年上半年，企业已接到东南亚客户小批量订单。

　　不只果冻，功能性的标签正与越来越多的晋江食品品类结合。奇峰食品深耕糖果业三十余年，专注营养功能型凝胶糖果研发，维生素C果汁软糖连续三年全国销量第一。2025年食交会上，奇峰与香港理工大学晋江技术创新研究院达成合作，开发缓解视力疲劳、提神、助眠、补充多种维生素及矿物质等约12个方向的功能型糖果。

　　奇峰更大的突破在渠道。2021年，该公司总经理林景昌带队赴日本调研，发现当地药妆店功能性休闲产品动销极快，而国内药店几乎是一片蓝海。回国后，奇峰耗时两年改造车间、申报保健食品生产许可。2025年，叶黄素功能性软糖通过头部连锁审核，实现医药渠道“零的突破”。截至目前，奇峰已入驻全国TOP50医药连锁中的20多家，覆盖超1万家终端门店，医药渠道已占公司总销售收入10%。

　　老字号泉利堂则走“清洁配方”路线。

　　近年来，泉利堂推出极简配料杨梅蜜饯，配料表仅保留杨梅、糖、盐等核心成分。“现在消费者买食品都会仔细看配料表，添加剂少、配方干净的产品越来越受欢迎。”泉利堂食品总经理陈清帅表示，企业坚守古法“三腌三晒”工艺，用48小时自然阳光晾晒激发草木本味，目前已形成10余款零添加产品矩阵。

　　纵观果冻、糖果、蜜饯三大本土优势赛道，能清晰窥见晋江食品产业的变革路径：以功能、场景、健康为抓手挖掘细分需求，把单一零食升级为具备养生、塑形、节庆送礼属性的价值型产品，这是晋江食品产业跳出存量厮杀的核心解法。

　　拓宽边界 制造优势打开全新增长曲线

　　十年前提起晋江食品，外界印象还停留在糖果、果冻、蜜饯、紫菜等传统品类上；如今，饮料、冻干、调味品、魔芋、卤味等新品类遍地开花。

　　盼盼是多元化布局的标杆。2026年恰逢盼盼成立30周年，企业重返阔别十几年的成都糖酒会，500平方米展区双馆亮相。围绕低GI、高纤维、0反式脂肪酸升级产品矩阵，推出零食、烘焙、植物饮料、草本饮品等全品类战略新品。

　　盼盼做饮料已有13年。早期采取市场跟随策略，品类虽多，却始终缺少标志性大单品。有零售商曾反问：“盼盼饮料做了很多品类，你到底代表什么？”经过多年试错，盼盼终于找到方向。“这些产品是10年后都不会过时的产品。”盼盼饮料事业部总经理蔡鹏说，2024年饮料板块增速超40%；2025年饮料营收翻番，体量突破10亿元。

　　拓宽品类边界，有零有食是晋江企业跳出传统休闲食品赛道、开辟冻干品类的典型代表。

　　有零有食创始人陈世伟原本深耕传统喜糖赛道，捕捉到健康轻食长期发展风口，2019年果断转型，创立冻干水果品牌有零有食，彻底完成赛道切换。转型初期，企业面临专业人才短缺、冻干核心工艺难以突破等难题，团队沉下心自主攻坚技术，搭建起全流程自有供应链，聚焦冻干水果研发制造。

　　差异化路线跑出亮眼成绩，有零有食冻干草莓、冻干榴莲两大王牌单品线上年均曝光超23亿次，长期霸榜各大电商平台冻干类目销量榜首。有零有食依托无添加天然冻干零食，在晋江传统糖果、果冻之外，闯出一条全新增长路径。

　　调味品企业鲜之惠则完成从海产原料到综合调味品的跨界。企业起家于紫菜干货，如今建成晋江、上杭、漯河三大生产基地，布局菌菇种植、原料深加工全链条，首创“山海鲜”天然提鲜赛道。

　　鲜之惠董事长李永钟表示，单一紫菜赛道增长空间有限，依托自身原料加工能力横向拓展调味赛道，才能持续释放制造产能价值。

　　多家企业的多元布局，折射产业整体趋势：依托完善供应链、成熟生产工艺、全域渠道资源，晋江食品企业主动捕捉养生、轻食、年轻速食风口，拓宽产业增长的路径。

　　全域跃升 从“生产方”到“供应链组织者”

　　晋江食品的升级，不只停留在产品端，更延伸至产业链上游。近年来，一批龙头企业正从“生产方”变成“供应链原材料提供方”。

　　盼盼是这条路上的先行者。

　　2023年，盼盼孵化成立福建伽那食品科技有限公司，专注茶饮咖啡及餐饮供应链服务。其旗下椰基品牌“椰子跳动”面向现制茶饮、咖啡等品牌客户提供椰乳、椰浆、椰水等产品。

　　此外，依托盼盼在印尼、泰国等地的椰子原料基地和集中采购优势，伽那食品从一家食品生产企业的供应链部门，变成了独立对外供应原材料的平台型企业。蔡鹏说：“我们的核心就是不断向源头要答案，把供应链做得更扎实。”

　　鲜之惠则走了一条“向上游扎根、向下游延伸”的路。向上，在福建上杭自建菌菇深加工基地，推行“企业供技+农户种植+保价回收+精深加工”的秀珍菇产业经营模式，从调味品生产企业变为菌菇原料的供应方和组织者；向下，瞄准餐饮渠道和中央厨房赛道，布局复合酱料生产及菌菇类原材料供应，将健康提鲜理念从商超延伸到餐饮后厨。

　　李永钟说：“五年前，我们就开始筹划，在传统鸡精基础上研发更天然的新一代提鲜产品。”今年6月，由鲜之惠牵头编制的国内首份《天然提鲜调味料发展白皮书》正式发布，填补了该领域标准空白。

　　不再满足只是在产业链条某一环节深耕，晋江食品企业正尝试向产业链的全环节发力。

　　本届食交会首设超万平方米供应链主题馆，近300家原辅材料、智能制造设备企业集中参展。从单一成品展销到全产业链一站式对接，食交会的升级折射的正是晋江食品产业本身的进化。

　　展会的另一头，晋江正加速全球化布局。2025年，晋江成立“晋品出海”指挥部，常态化组织企业赴海外参展对接。今年，食交会吸引来自美国、加拿大、韩国等超50个国家和地区的客商。

　　（记者 蔡明宣 陈巧玲）