展“食力”锋芒 晋江食品阔步向“新”“绿”

　　全链智能焕“新”机

　　“新质生产力作为一种强调创新、科技、人才和可持续性的生产力形态，具有引领食品产业转型升级的巨大潜力。”宋长镇认为。

　　全链条的创新是关键。盼盼食品从产品力、品牌力、渠道力、消费者认同等多个方面入手，通过与智能制造技术、信息技术等进行深入融合，不断催生新的产品、服务模式和生产工艺。这种融合极大地提升了盼盼食品的生产效率和产品质量。

　　在生产环节，盼盼食品在全国推行5G智能工厂，通过数字化的改造，提高产品效率与品质稳定性；在原材料供应链端，盼盼食品采用原产地端对端采购，实现原材料智能化追溯；在产品研发端，盼盼食品长期与工程院院士保持密切接触，为盼盼提供食品安全、健康营养、研发生产等专业支持；在食品安全端，盼盼食品的每一块面包、每一包薯条都有一个电子编码，可全方位进行食品溯源，甚至可以追溯到原辅材料来自哪个批次。

　　不仅向内求“智”，盼盼也向外寻求产业链共同进步。

　　2024年，盼盼食品重点要在抓牢强势市场的同时，对终端渠道进行更为“精细化”与“智能化”管理。

　　在终端供应链方面，盼盼食品将继续加强产品和品牌的终端展示,推动陈列可视化、推广可视化、销售可视化，覆盖全国范围内百万家店铺，发力多平台电商矩阵；在系统方面,盼盼食品将对其智慧生产和销售系统进行智能化升级，对整体流程进行精细化管理，提升运营效率。

　　除此之外，盼盼食品还将持续深耕零食集合门店——零零嘴。

　　截至目前，零零嘴在福建地区已经开出了40多家门店。伴随着开店数据量的稳步增长，零零嘴这个盼盼食品孵化的自有“特通零食渠道”也顺利迈入健康发展轨道。

　　宋长镇表示，盼盼食品在原有积淀基础上，通过零食、预包装食品与咖啡的跨界合作，拓展新渠道获取新增量的同时，还可以通过深入一线消费者的场景，获取一手的消费者喜好，从而为产品创新提供数据支撑，为集团寻求一个长期、新的业务增长曲线。

　　当下，晋江食品的供应链管理已经不再局限于生产及物流端，而是贯穿到销售等多个端口。而这背后，是企业管理者们供应链思维的改变，也是一次次“先苦后甜”的尝试。

　　去年，奇峰食品联合华为（晋江）工业互联网中心，开始“试水”数字化改造。“以前一到年底，生产供应就吃紧。如今，通过智能化排单、数字化库存管理等数字化手段，年底就算订单再多，我们也可以从容应对。”林景昌说，除此以外，借助数字化平台，奇峰实现了对消费者评价反馈与经销商订单情况的实时监测，通过大数据分析，助力新产品研发，紧跟市场需求。

　　除了设备层面的升级，爱乡亲食品推动供应端战略改变。

　　以物流配送为例，线下客户50件以下的订单，爱乡亲食品会选择顺丰快递为配送方式，不走传统大宗货品物流，以客户的订单需求为首要决策因素，最大化保障用户的订单时效。

　　“这其实是从工厂思维转向市场思维。”许俊辉表示，优先考虑产能最大化是为了提高利润，而以完成客户的订单需求为宗旨，则是提高了供应端的服务意识，提高客户满意度，增加订单量，让产品日期更新鲜，最终也能够帮助产能最大化，提高利润。

　　低碳环保提“绿”值

　　不只是关注市场本身，降低生产过程对环境的影响，已经成为食品产业面临的重要课题。

　　“新质生产力还特别关注可持续发展，这也是盼盼食品未来企业核心践行的方向。”在宋长镇看来，新质生产力倡导绿色生产、循环经济等理念，推动食品产业走向低碳、环保的发展道路。

　　截至目前，盼盼食品已先后推动安徽滁州盼盼食品有限公司、安徽小岗盼盼食品有限公司、晋江盼盼饮料有限公司完成零碳工厂改造。未来，盼盼食品将推动集团旗下其余工厂实现零碳化。

　　在绿色工厂建设的过程中，盼盼食品充分考虑了环保的各个方面，采用多项先进的环保技术和措施。例如，在糕点生产过程中，盼盼食品使用了燃气烘烤技术，避免了传统的燃煤烘烤的污染问题。在废水处理方面，盼盼食品采用了生物处理技术，将废水处理成可再利用的清水，实现了环保节能的双重效益；工厂内的节水型器具和设备占比96.9%，节水率大于25%。

　　宋长镇表示，绿色低碳是行业高质量发展的必由之路，盼盼食品将率先实现碳达峰、碳中和，为社会提供更加绿色低碳环保的高质量产品。

　　当前，进行智能化改造不再是龙头企业的专属，不少中小企业纷纷上马数字化改造。

　　去年，福建省泉州喜多多食品有限公司陆续投入2800万元，建设了3万平方米现代化无尘无菌生产车间，并采用清洁生产技术，最大限度地降低能耗和废水、废气等污染物的排放。目前，企业每年减少温室气体排放约154吨，节约水资源近40%，绿色制造水平位居行业领先地位。

　　而对于奇峰食品来说，智能制造带来的不仅是企业的降本增效，还有产品质量和竞争力的攀升。

　　林景昌表示，近年来，奇峰食品积极通过智能化、创新化，探索一条绿色创造的道路。奇峰将绿色理念渗透在产品研发中，一方面，企业的成本、能耗降下来了；另一方面，产品的质量和竞争力升上去了。

　　当前，奇峰食品推出的各种功能型软糖，原材料全部提取自天然海藻。原来，奇峰联合国家功能食品研究中心、高校资源，通过创新技术从海藻中提取植物基生产植物胶软糖，来替代传统的动物胶体软糖，从而让产品更绿色。

　　向上下游供应链要“绿”值的不只是奇峰。上个月，晋江拓普旺防霉材料有限公司与香港理工大学晋江研究院在香港举行了合作签约仪式。

　　拓普旺总经理何水洞介绍，本次签约双方合作的核心内容包括联合开发新型的食品保鲜解决方案。其中，所有方案将以环保和安全为前提，依托于天然物质，力求在延长食品保质期的同时，保持食品的天然品质和营养价值。这项技术合作项目不仅是对传统保鲜技术的一次革新，也将对食品安全领域产生一次重大贡献，为食品行业带来新的发展机遇，引领外控保鲜包装的新潮流，为消费者带来更多健康的选择，为食品行业的发展注入新的活力。

　　重塑产业硬“食力”

　　记者手记

　　以往的渠道优势在互联网发展中已经被抹平，新消费品牌在快速崛起，年轻消费者提出了多元化需求……处在市场前沿的晋江企业有普遍的认识——世界变化的节奏在加速。

　　如何在越发激烈的竞争中存活甚至领先？这是摆在晋江食品企业面前的大难题。

　　但，“天下难事必作于细”。无论是一粒糖果、一枚蜜饯，还是一个小面包、一颗坚果、一片海苔、一片薯片、一包鱼肠……每一个单品都具有可能性和生命力，关键在个体企业赋予多大的能量、如何用新生产要素创造新可能。

　　这样的路径在被验证。

　　近几年，我们已经看到不少企业以科技、创新为核心动能，通过做深单品、做优新品，以绿色发展走出了新的增长曲线，在自我较劲和充分竞争中打造出了自己的“硬实力”。

　　这是晋江优势食品产业面对市场变化、直面自身不足、放眼新质生产力发展未来所做出的积极变化。

　　少数企业的变化固然重要，但“一枝独秀不是春”。这些优势企业也认识到，唯有更多企业的加入才能使量变引起质变，让晋江食品企业个体优势转向产业集群优势，重塑晋江食品圈的硬“食力”。（记者 刘宁 蔡明宣 董严军）