秋季品蟹正当时品蟹需注意这些事项

来源:晋江经济报 2023-10-13 10:20 http://www.mnw.cn/

　　秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。时下，正是品尝大闸蟹的好时机。细心的小伙伴发现，大闸蟹早已爬上不少家庭的餐桌，成为食客的美味佳肴。虽说秋季的大闸蟹膏多肉鲜，但是小伙伴不宜多吃，同时，品蟹时不宜配冷饮和茶。

　　美味大闸蟹受青睐

　　近日，记者走访咱厝各大超市发现，大闸蟹均摆放在显眼位置。在大润发世纪店，记者看到不少消费者正在驻足选购大闸蟹。“秋季正是品尝大闸蟹的好时机，特意来选购一些回家蒸煮。”消费者吴素珠说道，目前各大超市针对大闸蟹推出各种优惠促销活动，算起来蛮实惠的。大润发世纪店相关负责人杨文菊说道，近期到店购买大闸蟹的消费者逐渐增多。

　　记者从蟹都汇全国连锁晋江店获悉，阳澄湖大闸蟹国庆节前后大量上市，目前到店购买大闸蟹的消费者不少，跟往年相比，今年价格持平。“当下，店里推出的大闸蟹券零售价格跟往年一样。”蟹都汇全国连锁泉州区域负责人陈勇发告诉记者，店里推出380元~3000元不等的蟹券。

　　品蟹需注意这些事项

　　时下的大闸蟹，膏黄肥美、肉质紧实，深受消费者的喜爱。泉州医高专附属人民医院主治医师、泉州市营养健康协会专家委员陈宜阳提醒，大闸蟹虽美味，但每次食用的量不宜过多。从营养学的角度来说，大闸蟹富含丰富的蛋白质，如果身体在短时间内摄入过量的蛋白质，易导致消化不良。所以如果一餐吃了大量的大闸蟹，容易出现胃肠不适，甚至出现蛋白质消化不良性腹泻。

　　另外，食用大闸蟹有哪些禁忌呢？陈宜阳说道，大闸蟹本身性寒，除了不能与柿子同食外，还不宜搭配冷饮，因为如果与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。同时，也不宜配茶。茶水里含有大量的鞣质，因此，吃蟹时和吃蟹后一小时内最好不要饮茶。

　　此外，不要吃死蟹，要吃新鲜的蟹，同时尽量吃熟食的大闸蟹，不推荐吃生腌的。因为大闸蟹体内含有大量的寄生虫和细菌，要用高温才能将其中大部分杀灭，生腌使用的白酒、腌料对寄生虫、细菌的杀灭效果远远不够，食用生蟹有较大的健康风险。俗话说，九雌十雄，意思就是农历九月前后，母蟹最肥，黄满肉厚；农历十月后要吃公蟹，十月之后公蟹最肥，膏最饱满。而区分公蟹和母蟹也很简单，公蟹的肚脐是三角形的，母蟹的肚脐是圆的。

责任编辑：凌芹莉