泉州晋江古法酱油远销菲律宾、新加坡等东南亚国家
5月17日，在福建省晋江市华丰酱油酿造厂，吴华清（左）和吴宗洲在查看黄豆发酵情况。
“90后”青年吴华清出生在福建省晋江市一个制酱世家，爷爷吴宗洲早年是厦门一家酱油厂的制酱师傅，经过长期实践，吴宗洲摸索出一套传统古法酱油制作技术，经过选豆、洗豆、蒸煮、发酵等五道工序，采用传统大缸日晒发酵，一般成酱至少要一年到一年半的时间。
32年前，提前退休的吴宗洲回到家乡开起了自己的酱油厂，坚持用传统古法酿制酱油。3年前，吴华清从大学毕业，守缸制酱的接力棒传给了他。
吴华清跟着爷爷边学边做，将老一辈制酱人对湿度、温度等感官经验量化成精确的数据。用古法制作的酱油酱香醇厚，在国家监督专项抽查中被认定为质检合格好产品，不仅受到当地百姓认可，还通过一些在外的华侨相互介绍，卖到了菲律宾、新加坡等东南亚国家。（新华社记者 宋为伟摄）
- 相关阅读:
-
85后伞业“少帅”刘明江：独辟蹊径 一把小木伞“玩”出大产业2017-05-11环保边督边改：晋江举一反三整治内河内湖污染2017-05-15重上紫帽山 泉州市区尽收眼底2017-05-18
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 美政府“停摆”持续 拟减少40座机场10%运力
2025-11-06 11:07 - 厄瓜多尔5省3市进入紧急状态
2025-11-06 11:07 - 波黑将全国悼念养老院火灾遇难者
2025-11-06 11:06 - 美货机坠毁致死人数升至11人 起飞时左侧发动机脱离
2025-11-06 11:06 - 美军试射未携带弹头的“民兵3”洲际弹道导弹
2025-11-06 11:06 - 朝鲜外务省谴责美对朝启动单边制裁
2025-11-06 11:06 - 欧盟理事会就修改《欧洲气候法》达成一致
2025-11-06 11:06
- 美政府“停摆”持续 拟减少40座机场10%运力
- 猜你喜欢:
-
“世界美食之都”的智慧密码2025-11-04南安市领导带队赴洪濑、洪梅调研2025-10-24
-
评论(泉州晋江古法酱油远销菲律宾、新加坡等东南亚国家)已有0条评论