晋江东石礼记菜刀 不为谋生只为淬火中传承技艺
[摘要]礼记菜刀是以杨良械的父亲杨式礼老师傅的名字来命名，杨式礼老师傅十多岁开始入行做学徒，日积月累，练就了一把好手艺……
在晋江东石镇大白山村，说起礼记名锐厨具店可能没多少人知道，但你要说礼记铁菜刀，那可是家喻户晓。
礼记铁菜刀
礼记菜刀是以杨良械的父亲杨式礼老师傅的名字来命名，杨式礼老师傅十多岁开始入行做学徒，日积月累，练就了一把好手艺，纯手工制作出来的铁菜刀不论是切、割、砍都异常锋利，经久耐用，在附近村庄都留下了非常好的口碑。
废铁到好刀将刀坯在炭炉中烧到通红，拿出来后稍等片刻，再轻轻放入机油桶内快速冷却；杨良械依然掌握着手工锻造铁菜刀的最核心步骤“淬火”，经过相对适度的淬火，锻造出来的铁菜刀在硬度及耐磨性上会有很大的提高。
杨良械说，“我现在不是在淬火中谋生，而是在淬火中传承父亲日积月累的精湛技艺。”
杨良械在专注锻造
本报记者：董严军 通讯员：杨长兴
责任编辑：苏仕颖
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