“用新思维玩转食品产业”沙龙活动在晋江举行

食品企业采用新思维重塑产业优势。图为沙龙活动现场。

­　　在宏观经济趋缓的当下，晋江食品产业却逆势而上，在上个月举办的闽台（泉州）食品交易会上，累计交易额80.2亿元，同比增长22.8%，成为继纺织服装、制鞋产业之后的第三个“千亿产业”。

­　　产业新闻报道，如何通过整合上中下游产业的沟通和对接，灵活借助互联网，采用新思维重塑食品产业的优势，助力晋江食品产业再铸辉煌，成为一个重要课题。

­　　上周，一场主题为“用新思维玩转食品产业”的沙龙活动在晋江举行，共有6位食品行业相关项目负责人上台路演，分享其创业经历，以及深耕市场的经验。这6家企业代表有食品产业园的运营方，有食品行业专项的资金提供方，有对接食品机械的研发生产方，还有专做美食APP的O2O项目。参加沙龙的“评委们”都是来自晋江各个众创空间的负责人，通过透彻的分析和互动交流，从中梳理出扬长避短的发展路径，并让众创空间嫁接上适合培育孵化的项目。

­　　此次活动由晋江市灵源街道办事处、晋江经济开发区、晋江市生产力促进中心共同主办。灵源街道办负责人表示，希望通过政策解读、项目推介、融资路演、沙龙互动、走访考察等多种集中对接方式，有效整合资源，最大限度地形成高层次人才之间及与相关产业企业的有效链接，促进项目与资本充分对接，互利共赢。

­　　平台支撑转型升级

­　　食品产业是晋江的传统产业，从较早的安海烟酒市场、社店食品市场到海峡国际食品城，再到如今的晋江食品产业园，可以说是晋江食品产业从批发时代走向品牌经营时代，再走向“互联网+”时代的一个过程。但在发展的过程中，依然存在着个体分布零散，没有协同聚集的突出问题，食品产业链仍存在包装设计、营销策划、智能机械配套等产业服务配套不足的明显缺陷。同时，随着新常态的持续，还面临着原材料、劳动力成本的巨大压力，转型升级成为晋江食品业发展的必然出路。

­　　作为“食品强市”，晋江现有安海烟酒市场、社店食品市场、海峡国际食品城、豪新食品市场等多个专业市场，还有规划中的晋江食品园也正在崛起。食品产业园作为食品行业发展的引擎，该如何发力？

­　　“晋江食品行业目前尚没有进行聚合，没有发挥产业力量，确实需要一个专业大平台。”豪新食品专业市场项目的杨浩首先介绍晋江食品行业的现状，分析建立专业食品市场的必要性，具体探讨豪新食品市场的优势和发展前景。

­　　“从行业发展的角度来看，晋江作为全国最大的休闲食品基地，食品产业的对外交易运营平台的硬件方面，已远远无法满足晋江食品商家的发展需求，建设一个全产业链的专业食品市场迫在眉睫！”杨浩说，几年前豪新就开始规划建设一个符合晋江未来食品产业发展所必需的大市场，立足海西，面向全球，协力晋江食品产业走向集群化、专业化。目前，已经设计出全业态食品展销平台、全新电子化仓储物流平台、行业新品高效发布平台、闽南特色旅游街区平台、全球食品采购供应链平台、全国行业协会交流平台、全能商务配套平台、创新产业孵化平台、全程信贷金融支持平台等共九大平台，抢滩行业制高点，支撑产业转型升级，提升经济竞争力。

­　　据介绍，豪新食品市场是晋江食品产业园重点配套项目，总建筑面积45万平方米，将建成集展销中心、商务、办公等功能于一体的企业微型总部中心，同时该项目还配套大型仓储物流、生活配套中心、soho办公、电商等。

­　　机器换工成热点

­　　这几年，“机器换工”成为热词。在工业4.0的带动下，机器人开始广泛运用到企业生产一线。在晋江，有家企业通过和广州数控合作，开发了不少适用性很强的机器人，给本地食品企业解决了不少困扰。

­　　这家具有前瞻眼光的企业就是福建国巨智能科技有限公司，一家以应用工业机器人为主的自动化集成供应商，致力于工业机器人集成应用的研究和探索。此次项目路演，该公司通过播放果冻等杯状食品装箱、巧克力装盒、速冻水饺装盒等视频，直观地展现包装机器人在食品包装环节如何提高生产效率，降低成本，以及通过播放袋状食品分拣的视频、码垛搬运大米的视频，分别展现拣选机器人、码垛机器人在食品行业中的应用。

­　　这个工业机器人集成自动化项目的介绍人肖一兵说，食品行业的前道速度比较快，都是专用设备在处理。目前，工业机器人的运用考虑在后道的工序。在食品中的应用主要集中于几种类型：拣选机器人、包装机器人、码垛机器人。

­　　“包装是目前食品产业中应用工业机器人最为广泛的领域。在食品产业中，机器人受欢迎，主要是因为它们具有灵活性。”肖一兵介绍说，拣选机器人由并联机器人加上视觉识别系统，对输送带无序出来的食品进行位置识别，并把信号告诉并联机器人，并联机器人接收到信号后能迅速准确地把食品抓取放到包装盒。包装商需要满足消费者各种不同的要求，机器人比传统的包装设备更能适应不同尺寸和形状的包装物，对不同产品更换不同的工装或吸盘。例如，一条生产两种包装量的薯片生产线，一个机器人就能完成包装任务，操作人员只需要调整一下抓手即可。而传统设备则需要更多的零部件调整。

­　　这个声情并茂、科技含金量极高的路演项目引起了现场与会者的极大兴趣。（记者 郭剑平 文/图）