巧吃鸡肝有助宝宝补脑护眼

来源:家庭医生在线 2011-12-12 09:13 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　鸡肝辅食给宝宝养眼又护脑

　　补锌——鸡肝

　　鸡肝的维生素A含量高于猪肝，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，宝宝吃了既养眼护脑，又能增强体质。

　　营养分析

　　鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也是宝宝补铁最常用的食物；鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护宝宝眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

　　鸡肝还能补充维生素B2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助宝宝排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强宝宝的免疫力。

　　宝宝厨房

　　鸡肝胡萝卜粥

　　原料：鸡肝2块、胡萝卜20克、米饭2大勺、高汤适量。做法：

　　1. 鸡肝及胡萝卜洗净后，分别煮熟捣成泥。

　　2. 米饭加入高汤，小火熬成粥。

　　3. 将胡萝卜、鸡肝泥加入粥内，拌匀即可。

　　适合月龄：8个月以上的宝宝。

　　鸡肝糊

　　原料：鸡肝2块、高汤适量。

　　做法：

　　1. 将鸡肝洗净，用沸水焯一下，除去血沫后再换水煮熟，取出后剥去鸡肝外皮，捣成泥。

　　2. 将高汤放入锅内，加入鸡肝泥，煮成糊状，即可。

　　适合月龄：8个月以上的宝宝。

　　小帖士：

　　肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官，所以妈妈要把买回的鲜肝用流动水冲洗干净，然后放在水中浸泡30分钟；烹调的时间不能太短，至少应该完全煮熟才好。

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