端午节吃盘粉丝拌黄瓜可以消暑

来源:家庭医生在线 2013-06-14 11:20 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　端午节，除了吃粽子，还要吃什么？传统上有吃“五黄”的习俗，是哪五黄呢？“五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。天气炎热，要不来一盘黄瓜试试？

主题：粉丝拌黄瓜

　　食材：黄瓜1根，粉丝1把，香油、生抽、醋、食盐、大蒜适量。

做法：

1、将粉丝放入碗内，用开水泡发泡软，用凉水过凉，沥干水分，断成小手指长的段，待用；

　　2、黄瓜洗净削皮切成细丝，大蒜剁成蒜茸待用。

　　3、准备一碟子，先把粉丝段摆好，再放黄瓜丝，撒入蒜茸，淋上生抽、醋、香油，拌匀即成。

一、黄瓜可除热治咽喉痛

　　四季转换，在众多水果中，黄瓜先于其它瓜果上市，5月中旬就可以尝鲜，在时间上正好与端午对上。加上这时天气炎热，吃点黄瓜有清凉解暑的功效。中医认为，黄瓜有除热、利水、解毒的功效，可治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤等。营养学认为，黄瓜营养丰富、有益健身防病，含有糖类和甙类物质，并含有多种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C；还含有钙、磷、铁等矿物质，有降血压和降胆固醇的作用。

二、黄瓜吃法花样多晒伤时可用作面膜

　　黄瓜是外国引进食物。清代时，黄瓜是十分珍贵的食物，一般人吃不起。光绪《顺治天府志》载：“京师正二月，有一小黄瓜，细长如指。凡宴贵客，用以示珍。”而现在黄瓜可是家常小菜，吃法也很多，可生吃、熟吃，可凉拌、榨汁，也可爆炒、炖汤。端午餐桌上，吃上今天教的这道凉拌菜，一定会开胃爽口，黄瓜香味宜人，再合适不过了。

　　此外，倘若被夏季烈日晒伤，可用黄瓜切薄片敷在晒伤处，有清凉的效果。