长乐冰饭：盛夏最简单的快乐
长乐冰饭是福州市长乐区的传统美食，是勤劳聪明的长乐人对于消暑的理解，也是他们盛夏最简单的快乐。据了解，长乐冰饭于上世纪80年代出现。
近日，市民在源蜜777冰饭店排队购买冰饭。
长乐冰饭的做法并不复杂。将糯米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，加入少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭黏稠后关火，加少许糖、黄油拌匀，冷却后再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圆、仙草、葡萄干、银耳、红枣片、椰果等拌匀即成。
保证水和饭的口感是长乐冰饭制作过程里最讲究的工艺，水不仅要冰，还要清澈香甜，米饭则要富有弹性和嚼劲。现今，长乐冰饭丰富多彩，口味多达30多种，没有固定的配料形式，主要以白米冰饭、黑米冰饭、黄米冰饭为主。一般来说，传统食材糯米饭、糖水、花生仁、葡萄干、香蕉片和各种时令水果搭配，是最常见的形式。
位于长乐区奎桥路的源蜜777冰饭店是有着近20年历史的名店。这家店最初位于长乐区漳港镇，而奎桥店为分店。“目前，两家店的效益都很不错。尤其是今年8月福州地铁6号线开通后，生意十分火爆，可谓一桌难求。我们打算再继续开分店。”店主肖林燕介绍。
长乐华侨众多，长乐冰饭被他们带去东南亚，成为南洋非常出名的一道华人小吃。在美国唐人街，也能看到长乐冰饭的影子。（福建日报通讯员 王旺旺 摄影报道）
原标题：长乐冰饭：盛夏最简单的快乐
责任编辑：曾少林
- 相关阅读:
-
莆仙戏《踏伞行》荣获第十三届中国艺术节暨第十七届“文华大奖”2022-09-20寿宁凤阳：北路戏新剧开锣庆丰收2022-09-20福建：科研失信行为责任主体将被严惩2022-09-16
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 人民日报 | 大力纠治违规吃喝顽瘴痼疾
2025-05-14 10:27 - 贵州省黔南州人大常委会原党组成员、副主任，惠水县委
2025-05-14 10:27 - 最高人民检察院依法对陆克华决定逮捕
2025-05-14 10:14 - 我国140吨级重复使用液氧甲烷发动机首次整机试验成功
2025-05-14 10:10 - 中国代表呼吁采取紧急行动结束加沙人道惨剧
2025-05-14 10:00 - 利比亚首都武装冲突已致至少6人死亡
2025-05-14 10:00 - 男子旅游误碰霍麻草手迅速红肿 无奈之下求助当地小孩
2025-05-14 10:00
- 人民日报 | 大力纠治违规吃喝顽瘴痼疾
- 猜你喜欢:
-
福建两项农业成果获大北农科技奖2025-04-25福州中招体艺特长生、特色班招生计划公布2025-05-07莆田市人大常委会全面推进法治化营商环境建设座谈会召开2025-04-24
-
评论(长乐冰饭：盛夏最简单的快乐)