长乐冰饭：盛夏最简单的快乐
长乐冰饭是福州市长乐区的传统美食，是勤劳聪明的长乐人对于消暑的理解，也是他们盛夏最简单的快乐。据了解，长乐冰饭于上世纪80年代出现。
近日，市民在源蜜777冰饭店排队购买冰饭。
长乐冰饭的做法并不复杂。将糯米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，加入少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭黏稠后关火，加少许糖、黄油拌匀，冷却后再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圆、仙草、葡萄干、银耳、红枣片、椰果等拌匀即成。
保证水和饭的口感是长乐冰饭制作过程里最讲究的工艺，水不仅要冰，还要清澈香甜，米饭则要富有弹性和嚼劲。现今，长乐冰饭丰富多彩，口味多达30多种，没有固定的配料形式，主要以白米冰饭、黑米冰饭、黄米冰饭为主。一般来说，传统食材糯米饭、糖水、花生仁、葡萄干、香蕉片和各种时令水果搭配，是最常见的形式。
位于长乐区奎桥路的源蜜777冰饭店是有着近20年历史的名店。这家店最初位于长乐区漳港镇，而奎桥店为分店。“目前，两家店的效益都很不错。尤其是今年8月福州地铁6号线开通后，生意十分火爆，可谓一桌难求。我们打算再继续开分店。”店主肖林燕介绍。
长乐华侨众多，长乐冰饭被他们带去东南亚，成为南洋非常出名的一道华人小吃。在美国唐人街，也能看到长乐冰饭的影子。（福建日报通讯员 王旺旺 摄影报道）
原标题：长乐冰饭：盛夏最简单的快乐
责任编辑：曾少林
- 相关阅读:
-
莆仙戏《踏伞行》荣获第十三届中国艺术节暨第十七届“文华大奖”2022-09-20寿宁凤阳：北路戏新剧开锣庆丰收2022-09-20福建：科研失信行为责任主体将被严惩2022-09-16
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 特朗普再次攻击南非
2025-11-06 16:12 - 检察机关依法分别对孙洪君、邓竹林、王达利、邓正安提
2025-11-06 16:11 - 第三十五届中国新闻奖颁奖报告会在京举行 李书磊出席
2025-11-06 15:52 - 普京称俄将采取对等措施回应美国核试验
2025-11-06 15:50 - 京唐城际铁路年内通车！城市副中心可快速通达燕郊、唐
2025-11-06 15:27 - 贵州省政协人口资源环境委员会原主任李光荣受贿、利用
2025-11-06 15:05 - 在乌镇，感受寻常巷陌里的“智慧生活”
2025-11-06 12:02
- 特朗普再次攻击南非
- 猜你喜欢:
-
前三季度福建省叉车出口增长超两成2025-10-31三明清流此路段将进行交通管制2025-10-24“南来北往”福建·黑龙江漆画邀请展暨福建省美术家协会漆画艺委会新疆采风作品展开幕2025-11-01
-
评论(长乐冰饭：盛夏最简单的快乐)