粽子古称角黍，端午包粽子习俗流传千年。相传百姓投粽入江，以此寄托哀思。人们以粽叶包裹糯米，搭配红枣、鲜肉等馅料蒸煮，各地风味各不相同。 端午包粽既是纪念先贤，也寓意平安顺遂、阖家团圆。如今家家户户端午都会制作或品尝粽子，是传承最广的端午民俗。

佩香囊，是端午节传统习俗之一，香囊以彩布缝制，内装艾草、丁香、薄荷等芳香草药。香气能驱虫避瘟，净化周遭浊气。香囊绣有吉祥纹样，孩童随身佩戴寓意平安健康。古人借它驱散五毒，寄托远离病痛、顺遂安康的心愿，也是端午极具特色的风物。

端午挂五瑞指艾草、菖蒲、榕枝、石榴花、蒜头，是闽南传统驱疫习俗。古人认为五月湿热多毒虫，五瑞自带清香，可驱散蚊虫、祛除邪秽。端午清晨人们将五种草木捆成束，悬挂家门两侧。菖蒲形似宝剑，艾草、蒜头能抑菌驱虫，石榴象征红火平安。悬挂五瑞寄托着家人身体健康、四季无灾的美好愿望。

嗦啰嗹又称采莲，是晋江安海独有的国家级非遗端午民俗，已有八百余年历史。巡游队伍由铺兵、持艾草旗手、男扮花婆与抬龙王头仪仗组成，一路锣鼓齐鸣、传唱采莲歌泉州市人民政府。队伍挨家入户，旗手挥动绑着榕枝艾草的旗子清扫厅堂，口诵吉祥祝语驱散浊气。花婆向住户赠送平安鲜花，居民以红包答谢，寓意龙王送福、阖家四季安康。这项闽南特色仪式完整保留古端午防疫祈福内涵，是泉州极具代表性的世遗民俗名片。

“水上掠鸭”又称“水上捉鸭”，是泉州端午节特有的民俗活动，流传于晋江安海、石狮、鲤城笋江等地，是一项较为原汁原味保存古代传统的水上竞技活动，至今已有300多年的历史。 它源于清代，相传郑成功收复台湾后，部分士兵留在泉州沿海，为训练水上技能与勇气，模仿渔民在浅海滩涂捕鸭，创造了这一竞技形式。

石狮蚶江“海上泼水节”最早见于明代，盛行于清朝，是泉州石狮蚶江和台湾鹿港对渡的产物，也是中国乃至世界一绝的海上泼水民俗活动。每年端午节，闽台两岸民众组织石狮蚶江与台湾鹿港船只对渡，船员身着盛装，在海上竞舟泼水，以示庆贺祝福、祈求平安兴旺。

泉州民间有“煎堆，可以补天”的说法。据《泉州府志》记载：“端阳……以米粉或面和物于油内煎之，谓之堆。”端午前后，泉州正处于梅雨季节，雨下个不停，传说是女娲补天时遗漏了一条缝（或说天公穿了洞）所致。人们盼晴心切，效仿女娲炼石补天的做法，便有了“煎堆补天”的民俗，反映了人民期盼风调雨顺的心理。