佛教
闽南地区佛教传入较早，据现有文献记载，泉州南安丰州九日山延福寺早在西晋太康年间已建寺。当时，中国佛教尚处于译经阶段，而延福寺规模宏大，极盛时期有54个支院。
道教
道教在闽南传播历史悠久，早在秦汉之际，就有隐者和方士在闽南活动。西晋太康年间，泉州就建置了福建最早的道教宫观白云庙，后改称为元妙观。
伊斯兰教
早在唐初，伊斯兰教就传入泉州，成为中国最早传入该教的地区之一。唐武德年间，穆罕默德的四大贤徒来到中国传教，三贤和四贤在泉州传教终生，葬于灵山圣墓。元代是泉州伊斯兰教鼎盛时期，府治所在地曾建有多座清真寺。
基督教
古基督教，中国称为景教，它传入中国可追溯到初唐。元代，基督教随元军传入泉州，后随元朝的覆灭而湮灭。明末，古基督教再度传入福建，清初被禁。近代，基督教在五口通商后传入。
摩尼教
旧译“明教”、“明尊教”等，是伊朗古代宗教之一，唐代传入泉州。元代，泉州明教徒在晋江草庵石刻摩尼光佛像礼拜。早在13世纪，摩尼教在中亚、西亚已经绝迹，然在泉州、温州仍广为流行，但已改变了原来摩尼教的面貌。泉州是世界摩尼教最后消亡地之一。
印度教
印度教传入闽南的时间，没有确切的记载，一些石刻和族谱资料显示，宋元时期印度教曾在泉州传播。如今，泉州还存有形态各异的印度教的石雕、石刻，学者们认为，元代泉州的印度教寺或祭坛不止一两座。
犹太教
文献资料证明，宋元时期，在泉州经商的犹太人，就把犹太教带到泉州。
