每逢端午节，用糯米、等原料做成的种类繁多的粽子，就会走进千家万户。其实在古代，吃粽子源于对爱国诗人屈原的祭祀。起初，人们在每年农历五月初五将糯米饭或粽糕投入江中喂鱼，只为保护投汨罗江自尽的屈原之躯。后来相沿成习，每年农历五月初五，人们就以吃粽子来表达对屈原的崇敬和怀念之情。

清·乾隆《泉州府志》记载：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。” 人们在大门、房门的门楣悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。民间俗语“插榕插艾，脚手强健”，意为插榕插艾有益于身体康健。

佩香囊，是端午节传统习俗之一，端午节小孩佩香囊，不但有辟邪驱瘟之意，而且有襟头点缀之用。中药香囊具有清香、驱虫、防病的功能，是将具有芳香开窍效用的中草药如苍术、藿香、吴茱萸、艾叶、肉桂、砂仁、白芷等制成药末，装在特制的布袋中，佩戴在胸前、腰际、脐中等处，也可以挂在车里、家里。

“嗦啰嗹”又名“采莲”，是福建省晋江市安海镇人民祛病弭祸、祈求安康的一种民俗活动。“嗦啰嗹”安海源于中原地区的古老民俗，清初已十分盛行。清代中晚期，这一活动与中华民族的龙图腾崇拜紧密结合在一起，时间则改为每年的五月初五。现今“嗦啰嗹”在安海镇保留得十分完整，仍在民俗生活中发挥着重要作用。

“水上掠鸭”又称“水上捉鸭”，是泉州端午节特有的民俗活动，流传于晋江安海、石狮、鲤城笋江等地，是一项较为原汁原味保存古代传统的水上竞技活动，至今已有300多年的历史。 它源于清代，相传郑成功收复台湾后，部分士兵留在泉州沿海，为训练水上技能与勇气，模仿渔民在浅海滩涂捕鸭，创造了这一竞技形式。

石狮蚶江“海上泼水节”最早见于明代，盛行于清朝，是泉州石狮蚶江和台湾鹿港对渡的产物，也是中国乃至世界一绝的海上泼水民俗活动。每年端午节，闽台两岸民众组织石狮蚶江与台湾鹿港船只对渡，船员身着盛装，在海上竞舟泼水，以示庆贺祝福、祈求平安兴旺。

泉州民间有“煎堆，可以补天”的说法。据《泉州府志》记载：“端阳……以米粉或面和物于油内煎之，谓之堆。”端午前后，泉州正处于梅雨季节，雨下个不停，传说是女娲补天时遗漏了一条缝（或说天公穿了洞）所致。人们盼晴心切，效仿女娲炼石补天的做法，便有了“煎堆补天”的民俗，反映了人民期盼风调雨顺的心理。