头水紫菜被鱼群抢食致产量减少 价格比去年贵一倍
头水紫菜鲜嫩美味，不仅人爱吃，连鱼儿也“好这一口”。昨天，记者从大小嶝了解到，本应在最近集中上市的头水紫菜，因大量被鱼群抢食，产量下降，这也直接导致今年头水紫菜每斤达到95元左右，价格比往年同期贵了一倍。
■头水紫菜被鱼儿吃得几乎光秃秃。
【鱼群凶猛】
黄翅鱼的肚子里发现大量紫菜
63岁的老周是小嶝岛资深的紫菜烘干户，以往这个时候，他烘干厂的机器几乎是24小时开机，不分昼夜地烘干收购上来的头水紫菜。然而今年，他的机器却还没起动，事先请来的工人也都“晾”在一边，整天打着呵欠，无所事事。
“都是鱼儿惹的祸啊！”老周苦笑着说，今年大小嶝的紫菜肯定要减产，特别是物美价高的头水紫菜，有很多都进了鱼肚里。今年，有渔民在抓到的黄翅鱼肚子里，发现了大量紫菜，而以往它们很少以紫菜为食。
大嶝街道阳塘村村民老张，是受“鱼害”最严重的紫菜种植户。今年，他投资了五六万元，增种了不少紫菜，前期紫菜的长势喜人，一家人都非常高兴，想着时间一到，就去把物美价高的头水紫菜收割回来，卖个好价钱。前几天，他拉起苗绳一看，惊讶地发现整条绳子几乎都是光秃秃的，再去拉其他苗绳，结果也都是同样的情形。有多年种植经验的他判断，紫菜是被鱼儿吃掉的，因为每年都会出现这种情况，只不过没有今年这么严重。
当天晚上，老张买了一箱啤酒，独自在家里苦饮。结果，“老张喝闷酒”也成了大嶝人最近的饭后谈资。
【天气反常】
气温高生长慢，上市也比往年迟
“不仅是老张一家，其他种植户的紫菜多多少少也被吃掉一部分。”老周告诉记者，除了黄翅鱼，吃食紫菜的“主力军”是一种名为“刺猛鱼”的杂食性鱼（学名篮子鱼）。
老周说，造成今年大小嶝头水紫菜减少的原因，其实有很多，其中主要是因为天气反常。老周说，紫菜最适宜生长的海水温度在15℃到21℃之间，往年这个时候，气温正好在这范围内，但今年天气却很反常，白天最高温甚至还高达30℃，导致今年紫菜的生长速度较慢，头水紫菜的上市时间预计比往年要迟了半个月左右。
据莆田媒体报道，今年受气温反常的影响，当地紫菜减产了40%。大小嶝的情况和莆田类似，再加上“鱼害”的影响，有种植户推测，可能要减产一半左右。但截至目前，大小嶝头水紫菜的产量还没有权威部门的统计数据。
【价格翻番】
去年每斤50元，今年卖到100元
产量减少直接导致价格的暴涨。记者调查了解到，去年头水紫菜的价格为每斤50元左右（晒干后），而今年每斤却高达95元，前几天甚至还有人卖到100元，整整涨了一倍。集中上市之后，价格可能还会有小的波动，但相比去年肯定高出不少。
据介绍，紫菜的快速生长期是在二水和三水的时候，预计会在下个月中下旬左右开始，届时，鱼群相对减少，紫菜苗每天都可以长出2厘米，越往后速度长得越快，到时即便有“鱼害”，影响也不会太大。
老周说，这阶段，不少种植户针对“鱼害”也做了一些防备，如在养殖区周围大面积围上渔网，一方面可防止鱼群啃食，另一方面还能额外增加些捕鱼收入，以弥补头水紫菜被鱼儿吃食造成的损失。
而一些深海种植户，会延长把紫菜拉出水面的时间，在用阳光杀菌、进行光合作用的同时，减少被鱼群啃食的机会。
【温馨提醒】
如何鉴别头水紫菜
第一次长成的紫菜，头次采割，叫“头水”，后面的依此类推叫二水、三水等。头水产量低，营养价值最高，食用口感最佳。
闻气味:头水紫菜稍靠近就有浓浓的紫菜香，二水紫菜则较淡。
看外观:头水紫菜极其细腻，正面几乎看不出成片的紫菜；二水紫菜仔细看则可看出一叶一叶的紫菜。
试口感:可以取一小片放口中，口感爽滑的即是头水紫菜，二水紫菜则口感稍差。
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