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深夜趁着退潮时出海收割牡蛎 今年厦门琼头牡蛎肥得快

来源:厦门晚报 2018-01-22 17:16 http://www.mnw.cn/

­  琼头村渔民正在收割牡蛎。

­  渔船满载而归。

­  清洗和分离牡蛎。

­  渔船从挂满牡蛎的竹竿中间驶过。

­  慷慨的大海从不吝啬为人类提供美味的食物,这不,经过夏、秋两季海水的滋养,厦门本地肥美的牡蛎已经开始收成并被端上餐桌。20日,记者从翔安琼头村渔民们那里了解到,眼下这里的牡蛎正值收成季。

­  收割牡蛎得与潮水赛跑。海水退潮后,牡蛎露出水面,渔民们方能出海收割,并赶在下一次涨潮前完成收割工作。有时候凌晨一两点退潮,渔民们也要戴着头灯,冒着湿冷的寒风,出海收割牡蛎。20日,记者跟着渔民出海,探访牡蛎收割现场,感受渔民收获的辛苦与喜悦。

­  【丰收】

­  今年琼头牡蛎肥得快 提前进入收成季

­  20日早上7点多,记者驱车来到翔安琼头村。窄窄的村路两旁,随处可见装满带壳牡蛎的网兜,农妇们三三两两地聚在一起,一边聊天,一边利索地用刀剥开牡蛎壳。

­  记者继续沿着村路前行,来到海边。早上7点多,虽然海面还笼罩着一层白茫茫的雾气,但海边已是一番热闹的景象。一艘艘满载海鲜的渔船不断靠岸,这其中最多的,当属牡蛎。心急的商贩早早地来到岸边,等待渔民上岸后收购海鲜。

­  渔民们向岸边抛锚,将船停稳,然后将一袋袋牡蛎从船上拖入海水中。他们双手抓住网袋两边的绳索左右翻抖牡蛎,并用一只脚轻轻而又敏捷地将粘在一起的牡蛎分开。渔民林海建介绍,这是在清洗和分离牡蛎。由于刚收割下的牡蛎不仅身上有淤泥,而且好几个粘在一起,因此必须先把它们分离开来。

­  “今年琼头的牡蛎肥得早,肥得快,本月初便进入收成季了。”林海建介绍说,本地牡蛎收割将一直持续到4月。他说,一串牡蛎毛重有十多斤,能剥出一斤多的牡蛎肉,这个产量还是非常可观的。据他了解,今年琼头村的牡蛎收成普遍不错,比去年产量高。目前,剥好的牡蛎肉一斤批发价在14元左右,到春节期间可能涨到20元一斤。

­  【出海】

­  深夜趁着退潮时出海 脸被海风吹得发麻刺痛

­  林海建是琼头渔民队伍中的年轻面孔。今年,他与舅舅林伯卿合作养殖牡蛎,而林伯卿已有20多年的养殖经验。今年,他们一共养殖了10万串牡蛎,为了让牡蛎吃起来更清甜,他们特地选择了较深的海域养殖。他们用于插在海上绑牡蛎串的竹竿,最长的有8米,最短的也有6米多,比起浅海区养殖,他们的成本高出了不少。

­  林伯卿说,在自己养殖牡蛎20多年的时间里,并非每次都能像今年这样获得丰收。他仍清晰地记得,1993年,他投资了8.3万元养殖牡蛎,可最后收成的牡蛎只卖了4000元。林伯卿说,由于那一年养殖牡蛎的人很多,海水中牡蛎的密度太大,导致牡蛎生长所需的养分不够,产量很小。

­  “收割牡蛎要看潮水的‘脸色’。”林伯卿说,收割牡蛎必须在退潮后进行,有时半夜退潮,他就得连夜出海收割。尽管如此,冬夜不管多早出海,他都要提前一个小时起床,给自己煮碗面,暖暖身子后再出发。有时候海风实在寒冷,他坐在船上,脸被风吹得发麻、刺痛。不过,不管出门时裹得多么严实,开始干活后不久,他就热得不断脱衣服,脱得常常只剩一两件薄衣服。

­  【收割】

­  两人搭档一人钩一人割 有时一次收割三四千斤

­  渔民是如何进行海上收割牡蛎的?20日上午9点多,林海建趁着还没涨潮,驾船带着记者前往海上一探究竟。随着渔船不断前行,记者看到一些海域上插着一排排整齐的竹竿。靠近一看,两排竹竿之间,挂满了一串串黑色的牡蛎。

­  在海上收割牡蛎的大多是两人搭档,或是夫妻,或是父子。他们一个用弯钩钩住牡蛎串的中点,另一人拿着刀迅速地割断绑在竹竿上的绳子。随着渔民“喝”的一声,一串牡蛎脱离海面,被装入网兜内。两人就这样默契地配合着,不用多久,网兜里就装满了牡蛎。

­  “收割牡蛎要与潮水赛跑,因为一旦涨潮,海水淹没牡蛎之后,就不能再收割了。”林海建说,有时候海水是在凌晨一两点退潮,他们就得在寒冷的夜晚,戴上头灯出海,漏液收割牡蛎。

­  眼下正值收成季,除了收割牡蛎,渔民们要干的活还有不少。比如,20日清晨6点,林伯卿就出海收割了1000多斤的牡蛎,下午他还要出海将倒下的竹竿扶正,或插上新的竹竿,防止牡蛎串脱落到海里。有时候客户订单下得多,一次要收割三四千斤的牡蛎,至少要在海上连续作业4小时。

­  【放苗】

­  收割后开始新一轮养殖 10万串苗一个月内放完

­  “一般到了4月份,前一年养殖的牡蛎就可以收割完,然后就要着手准备新一轮的牡蛎养殖工作。”林伯卿说,4月至6月要整理海域,将旧的竹竿拔掉,插上新的竹竿。夏至过后,也就是6月左右,就要着手将牡蛎苗放入海中。

­  “跟收割牡蛎一样,放苗时也要等退潮后才能进行。”林伯卿说,退潮后,他们才有办法将一串串的牡蛎苗绑在竹竿上。放苗一般要在一个月内完成,但10万串的牡蛎苗,单靠他们俩没法完成。“我们一般要雇请村民来帮忙,但有时退潮时间是在晚上十一二点,甚至凌晨一两点,有些村民不愿意接活,我们只好自己戴着头灯去放苗,能多放一点是一点。”林伯卿说。( 文/图 厦门晚报 记者 颜梅丽)

原标题:探访渔民丰收背后的“酸甜苦辣事”:与潮水“赛跑” 深夜出海收割牡蛎
责任编辑:袁静静
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