注册
闽南网 > 厦门 > 厦门新闻 > 正文

鼓浪屿林记鱼丸停业另觅新址 一碗鱼丸飘香70载

来源:海西晨报 2017-10-21 08:30 http://www.mnw.cn/

­  鼓浪屿泉州路54号林记鱼丸闭门谢客。记者唐光峰摄

­  厦门网讯(海西晨报记者林爱玲)一碗林记鱼丸汤,或配上海蛎饼,或佐以春卷,让许多鼓浪屿人心心念念,也吸引了无数游客慕名而至。

­  从肩挑木担、沿街吆喝,到温馨小庭院里的香气缭绕,鼓浪屿林记鱼丸已有70多年的历史。在各方美食荟萃的琴岛,林记鱼丸仍然是最负盛名的鼓浪屿本土代表之一。晨报记者获悉,这一家浓缩着琴岛记忆的小吃店,在3个月前已经悄然停业。

­  3个月前悄然停业

­  “哎呀,怎么不营业啦?”昨日下午,在泉州路54号的庭院前,慕名前来品尝鼓浪屿林记鱼丸的上海姑娘小叶十分遗憾。往日总是食客众多的小院如今空无一人,平日里忙着煮鱼丸、招呼食客的斯文男店主也不见踪影,只剩一个空食档。

­  “这里已经停业一段时间了。”附近居民告诉记者,有很多游客专门来吃鱼丸,结果都扑了空。

­  一碗鱼丸飘香70载

­  林记鱼丸停业的消息引发了不少市民怀旧。

­  鼓浪屿上鱼丸店众多,林记鱼丸无疑是其中较具特色的。它被鼓浪屿人冠以多种美称,是鼓浪屿四大小吃之一。

­  1941年,林记鱼丸的创始人林玉森从福州来到厦门,在鼓浪屿卖鱼丸讨生计。最开始,他肩挑木担,用汤勺敲打着木桶,走街串巷叫卖手打鱼丸。此后,他的二女儿林瑞琼和三女儿林瑞华相继接过父亲的担子。

­  1999年,林记鱼丸搬到了泉州路54号,并申请了工商和卫生牌照,在庭院里卖起了鱼丸汤。2004年,林瑞华的儿子卢杰接过妈妈手中的接力棒,成为林记鱼丸的第三代店主。

­  历经祖孙三代,林玉森手打鱼丸的工艺传承不息。70多年来,林记鱼丸一直坚持自己买鱼、自己剔骨取肉、自己打浆、自己包制,无论是汤头的味道还是鱼丸的嚼劲,都力求与70年前一样。

­  正在寻找新经营场所

­  如今林记鱼丸的院门紧锁,只剩游人寻而不获的喟叹。对此,记者辗转联系到卢杰。卢杰告诉记者,今年7月底,鼓浪屿出台了新的管理条例。根据管理内容,林记鱼丸无法继续在庭院内经营,想在鼓浪屿继续经营下去就必须得租一家店面。

­  卢杰告诉记者,自己正在龙头路周边寻找新店,目前还没有找到合适的经营场所。

­  网友声音

­  “宜芳”:“林记鱼丸是我小时候的回忆,因为爷爷和爸爸从小在鼓浪屿长大,这家鱼丸也是属于他们老鼓浪屿人的味道,所以每次去鼓浪屿我都一定要吃碗鱼丸才算圆满。”

­  “浪矢先生”:“小时候经常为了一份麻糍、一碗鱼丸汤,让爸爸妈妈带我坐船到鼓浪屿去吃。这真是童年的味道。”

­  “虹姐”:“将近10年没有吃过林记鱼丸了……现在想吃却关门了,好遗憾。但愿不久以后还能尝到它的味道。

­  “肩挑十二担”

­  鼓浪屿林记鱼丸,老鼓浪屿人也叫它林记木担鱼丸。因为最早的时候,林玉森就是挑着特色的木担,沿街叫卖的。早年鼓浪屿有“肩挑十二担”的说法,说的是二十世纪上半叶12位挑担走街串巷叫卖的商贩,林玉森就是其中之一。

­  据卢杰回忆,他小时候听鼓浪屿的老奶奶说起,当时,鼓浪屿没有什么餐饮业,许多小商贩沿街叫卖吃食,其中最有名的12个人就被叫做“肩挑十二担”。他们挑起木担,沿街吆喝,肉粽、扁食、鱼丸汤应有尽有,别墅里的少爷小姐听到叫卖声被勾起馋虫,就会把他们叫进家中,买上一些。

­  据说,鼓浪屿龙头鱼丸的创始人也是“肩挑十二担”之一,不过他最早卖的是扁食,后来拜师学艺才改做鱼丸。

责任编辑:黄敬伟
相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
热门评论:
频道推荐
  • 全国首个“数字化物供”助邮轮经济快速复苏
  • 厦企奋战“开门红” 生产开足马力
  • 冷暖气流交锋今日阴雨 明起新一股弱冷空气
  • 新闻推荐
    @所有人 多项民生礼包加速落地快来查收 三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    世遗泉州︱最美乡村·南安燎原村:星星之火 点亮民宿发展之势
    世遗泉州︱最美乡村·南安燎原村:星星之火 点亮民宿发展之势
    世遗泉州︱最美乡村·惠安东山:小渔村的蝶变
    世遗泉州︱最美乡村·惠安东山:小渔村的蝶变
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现泉州在补齐养老事业短板,提升养老服

    新征程,再出发——聚焦2021年全国两会
    2020福建高考招录
     
    48小时点击排行榜
    武平:昂首阔步迈入“高铁时代” @厦门符合条件家庭 明天起保障性租赁房可 “征拆建管”一体化,打造连城新名片 使用全功能自助终端 软件园三期智慧办税 福建省第三批“最美乡村‘福’路”名单公 丁俊晖再轰单杆147不敌奥沙利文 无缘大师 长汀以“引绿、增绿、创绿”为抓手 产业 荣耀x50gt和华为nova12哪个好值得买 区别